La quarta serata di MasterChef Italia ? un giro attorno al mondo con un salto nella cucina moderna nostrana con la scintillante Golden Mystery Box e il primo Skill Test della stagione. I tre giudici Bruno Barbieri, Antonino Cannavacciuolo e Giorgio Locatelli decretano due eliminazioni: lasciano la Masterclass Andrealetizia, che toglie il grembiule dopo un ballottaggio soffertissimo proprio col suo fidanzato Nicky Brian, e Rita, salutata con grande affetto e tante lacrime dai suoi colleghi.

Il quarto appuntamento del cooking show, prodotto da Endemol Shine Italy per Sky, ieri sera su Sky Uno/+1 e on demand, ha registrato una media di 829mila spettatori medi con 3,1% di share e 1.158.111 contatti, sempre in linea con la media dei precedenti appuntamenti. Nel dettaglio, il primo episodio ha totalizzato 883mila spettatori medi e il 2,9% di share, con un 71% di permanenza e 1.243.738 contatti; il secondo ha raggiunto 775mila spettatori medi, con il 3,3% di share, il 72% di permanenza e 1.072.483 contatti. Sui sette giorni, invece, i dati si migliorano ancora: gli episodi dello scorso gioved? arrivano a una media di 1.941.000 spettatori, ancora una volta pi? del doppio rispetto al primo giorno; il dato settimanale, inoltre, segna una ulteriore crescita del +7% rispetto a quello della settimana precedente.

Se in passato la Mystery Box era una prova presa spesso sottogamba dai cuochi, questa settimana i giudici prendono provvedimenti e la tingono d?oro trasformandola in una Golden Mystery Box: in palio, per i migliori, c?? la balconata, evitando cos? l?Invention Test e il rischio di eliminazione. Dentro la box scintillante si nascondono 10 condimenti provenienti da ogni parte del mondo, i concorrenti ne devono scegliere uno per la preparazione di un piatto che ne esalti il sapore: il burro norvegese Sandefjord, l?Irish Champ, la salsa Rouille o maionese provenzale, il Chimichurri argentino, la J?ger Sauce svizzera, la Mojo delle Canarie, l?aspra salsa georgiana Tkemali, la Mole messicana con peperoncino, la Nuoc Mam a base di pesci fermentati, infine il Ponzu giapponese con aceto di riso. I tre giudici eleggono come miglior piatto Colazione a Kyoto di Mime, in grado di esaltare la salsa Ponzu, impreziosita con zenzero, vongole e capesante. Salgono subito in balconata anche Tracy grazie a Baccal? alla Norvegese, cucinato con burro Sandefjord, porro fritto e centrifuga di sedano, lattuga mela verde e zenzero; Lia, che ha impiattato come uno spiedino gourmet di anatra e ananas il suo Cena a Bangkok, con salsa Nuoc Mam su besciamella di cocco al peperoncino e salsa al curry thai; infine lo studente 18enne Carmine, con il piatto O.Y.M. (Open Your Mind), tataki di tonno al sesamo su emulsione al Ponzu, con melanzana fritta ripiena, colatura di latte di cocco e burrata, e olio al basilico.

Dopo il giro del mondo, l?Invention Test si focalizza sulla cucina moderna dove la tradizione nostrana incontra l?innovazione grazie a due ospiti speciali: Sarah Cicolini, giovane chef abruzzese con due Gamberi sulla guida del Gambero Rosso e proprietaria del ristorante Santo Palato a Roma, presenta i suoi Rigatoni alla Pajata con crema di pecorino, erbe fresche e concass? di pomodoro; e Diego Rossi del ristorante Trippa a Milano, chef dell?anno 2020 per Identit? Golose, che mostra il suo Vitello tonnato condito con salsa tonnata e capperi di Pantelleria, pepe nero e sale. I cuochi amatoriali devono riprodurre uno dei due piatti in un?originale versione: il migliore ? Tra me e mamma, il vitello tonnato e tonno scottato con cetriolino fritto di Mery, mentre i piatti peggiori sono Pajata a modo mio cucinato da Federico, con besciamella al latte di cocco e pecorino con lardo e basilico; Pajata in tre con basilico viola e crema di pajata e ricotta, e Pajata ?a capa ?e sotto con soffritto di pomodori con olive e acciughe su fonduta di pecorino e parmigiano, cucinati dalla coppia di fidanzati Nicky Brian e Andrealetizia. I giudici decidono che ? proprio quest?ultima a doversi sfilare il grembiule e tornare a casa, salutando i fornelli di MasterChef Italia.

Il primo Skill Test della stagione ha il sapore dolcissimo del miele, ma nasconde insidie e difficolt?: tre prove ideate ciascuna da uno dei tre giudici, ogni cuoco pu? conquistare in qualsiasi momento la salvezza, in caso contrario si va avanti e si accede al livello successivo fino alla sfida finale che porta all?eliminazione. Mery, vincitrice dell?Invention Test, conquista grazie a questa vittoria due preziosi vantaggi: pu? scegliere chi tra Nicky Brian e Federico, i peggiori della prova precedente, parteciper? gi? al secondo step e chi solamente all?ultimo livello, e decide di premiare il primo dando una sola chance di salvezza al concorrente di origini argentine; in pi?, ottiene anche l?importante opportunit? di porre una domanda preziosa al giudice che ha ideato lo step che la vedr? impegnata. Il primo livello riguarda la tecnica della mantecatura, che chef Barbieri mostra applicata al suo delizioso Orzotto al miele e alle erbe di montagna con soffritto di lumache, aglio e prezzemolo. I concorrenti hanno 40 minuti di tempo per cucinare un piatto che presenti una perfetta mantecatura al miele, riuscita al 42enne siciliano Pietro in Dolce Ritorno (orzotto alle pere con noci, miele ed erbette con cipolla stufata); alla nutrizionista 30enne Anna (grazie a Mielecatura, un risotto con asparagi, stracchino e miele con crema di sedano, lardo e mandorle); a Mime e il suo Cercatore di funghi nel bosco di Vallombrosa (una crema di zucca, miele, curcuma e formaggi con funghi e asparagi); al 64enne Bruno con Incontro clandestino tra il castelmagno e il miele (un risotto al castelmagno con miele, noci e paprika); a Tracy e il suo Riso verde speranza (con erbette e lumache mantecate al miele con cialda di Parmigiano); e ancora alla commessa 39enne Tina grazie al risotto Valtrebbia (con zucca, miele, peperoncino e noci); infine alla personal trainer Mary negli spaghetti Tra dolce e salato (con zucca, Castelmagno, noci e miele). Tutti gli altri, assieme a Nicky Brian, sono attesi dal secondo livello, dove chef Locatelli chiede di realizzare in 30 minuti un piatto in cui il miele venga impiegato per la laccatura dell?anatra e l?anti-imbrunimento dei vegetali, e mostra loro il suo Petto d?anatra laccato al miele con carciofi ed erba cipollina. Superano questo step Andrea con Sweet and smoked duck (petto d?anatra affumicato e laccato al miele con nespole, cipolle e taccole); Polone grazie a Polone positivo (laccato con miele e pere); infine la 30enne Lia con Al contadino non far sapere (con chips di pere e di patate). Il terzo e ultimo step, a cui si aggiunge Federico, ? dedicato alla pasticceria e chef Cannavacciuolo svela un suo delizioso dessert con Idromele, polline e favo crudo, prima di concedere ai concorrenti 70 minuti per preparare un dolce coi medesimi ingredienti. Salgono in balconata Dalia grazie al tortino Ups m?? cascata l?idea; Christian con l?omonimo bign? ripieno; Elena per la crostatina Api nel piatto; Federico grazie agli Struffoli 2.0; infine in extremis si salva anche Nicholas con il suo Pan di spagna al polline destrutturato. La terza eliminata di questa edizione ? l?imprenditrice 53enne catanese Rita: la sua tartelletta di frutta Non mollare mai, con crema pasticcera, miele e favo crudo non convince i giudici, cos? ? costretta a togliere il grembiule salutando i suoi colleghi che, tra le lacrime, le dedicano un ultimo applauso.

Nell?appuntamento della prossima settimana – gioved? 13 gennaio alle 21.15 su Sky e in streaming su NOW – MasterChef Italia torner? per una serata che promette di essere all?insegna dell?emozione. E delle sfide che, come sempre, non lasceranno alcuna possibilit? di appello agli aspiranti chef: conquistare la balconata sar? difficilissimo.