ospiti

VALERIA MARGHERITA MOSCA

fondatrice del primo e unico food lab al mondo dedicato solo al wild food

 

LORENZO COGO

enfant prodige della cucina italiana

 

 

 

DOMENICA 12 SETTEMBRE SU SKY E NOW

SEMPRE DISPONIBILE ON DEMAND

 

 

 

Nuovo appuntamento con Antonino Chef Academy, l?Accademia culinaria guidata dallo chef e professore Antonino Cannavacciuolo in cui i giovani chef, sfoderando tutte le loro conoscenze professionali e personali, vengono chiamati a dimostrare il proprio valore per conquistare un posto ai fornelli della celebre e prestigiosa cucina di Villa Crespi, ristorante stellato dello stesso Cannavacciuolo.

 

Il terzo episodio della produzione originale Endemol Shine Italy per Sky torna domenica 12 settembre – suSky e NOW ? si aprir? con un momento di forte tensione per tutta la classe: Vivien Aglioni e Gabriele Gambarelli affronteranno Giulia Ferretti e Fabio Nizi, i due nuovi candidati che aspirano ad entrare nella classe dello chef. 22 anni entrambi, lei di Arezzo e lui di Roma, sfideranno i due studenti rimandati al termine del precedente appuntamento di Antonino Chef Academy per conquistare i due posti in palio.

Giulia Ferretti ama la natura e i prodotti genuini della sua terra, ? appassionata di cucina sin da piccola: per lei cucinare vuol dire casa, famiglia, le feste e le grandi tavolate con i piatti preparati dalla mamma e dalla nonna, paese e tradizione. La sua cucina parte dalla tradizione, ? genuina, semplice e legata al territorio, prediligendo i prodotti a chilometro zero, ma non le mancano tecnica e creativit?: le piace infatti sperimentare e si aggiorna costantemente. Ha ottenuto il diploma dei servizi e dell?ospitalit? alberghiera, a Chianciano Terme, e il diploma ALMA. Diverse esperienze lavorative all?attivo, anche in Canada e Spagna.

Fabio Nizi, invece, si ? avvicinato alla cucina grazie alle nonne, ? pragmatico e determinato e non ama perdere tempo. Pratica diversi sport e per lui l?idea di squadra, cos? come quella di brigata, ? fondamentale. Ama studiare gli alimenti e gli abbinamenti, gli piacciono i sapori intensi, forti e piccanti. La sua cucina ? ricca di sapori etnici senza per? dimenticare le tradizioni della cucina regionale italiana, in particolare quella laziale, le sue origini. Si ? diplomato al liceo scientifico e ha seguito poi un corso professionale da Chef a Roma, dove ha lavorato presso diverse strutture.

 

A seguire, la lezione sulle tecniche di cucina vedr? come protagonisti i legumi e il loro possibile utilizzo nell?ambito dell?alta cucina. Sar? come sempre lo stesso Chef Cannavacciuolo a mettersi ai fornelli per mostrare alla classe la sua ricetta della pasta con i fagioli.

Per la prova in esterna, gli studenti e lo chef si sposteranno nella splendida cornice della Foce del Po a Chioggia e Rosolina a mare, in Veneto: qui, i giovani chef affronteranno una sfida sul foraging marino, materia complessa che verr? illustrata da Valeria Margherita Mosca, fondatrice del primo e unico food lab al mondo che lavora esclusivamente sul wild food.

Infine, il test di approfondimento avr? come ospite Lorenzo Cogo, gi? enfant prodige della cucina italiana, che spiegher? come utilizzare tecniche di alta cucina anche in una trattoria.

Per tutti gli allievi ? anche in questo appuntamento di domenica 12 settembre alle 21.15 su Sky Uno (canale 108, digitale terrestre canale 455), sempre disponibile on demand, visibile su Sky Go e in streaming su NOW ? l?obiettivo sar? ottenere voti quanto pi? possibile alti, poich? altrimenti rischieranno di dover abbandonare l?aula e l?opportunit? di entrare all?interno della prestigiosa cucina di Villa Crespi.

 

Il programma ? stato realizzato nel pieno rispetto della normativa relativa alle misure di contenimento del contagio da SARS-CoV-2 nei luoghi di lavoro e delle direttive previste dal Protocollo condiviso per la tutela dei lavoratori del settore cine-audiovisivo del 07/07/2020.

 

Sky Brand Solutions, dipartimento di Sky Media, insieme a Endemol Shine Italy ha portato a bordo della terza edizione di ?Antonino Chef Academy?: Electrolux, Foxy, Gruppo Eurovo, Tognana.

 

ANTONINO CHEF ACADEMY: ogni domenica alle 21.15 su Sky Uno (canale 108, digitale terrestre canale 455), sempre disponibile on demand, visibile su Sky Go, su smartphone, tablet e PC, anche in viaggio nei Paesi dell?Unione Europea, e in streaming su NOW.